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    JAMON FRESCO ASADO AL OPORTO

    sissi
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    Mensaje  sissi Lun Oct 11, 2010 9:37 pm


    Ingredientes para 6 personas-

    - 1 cebolla
    - 1 vaso de coñac
    - 400 gramos de frambuesas
    - 1 limón, la piel
    - 1 naranja, la piel
    - 400 gramos de pasa de Corintio
    - 1,5 kilos de pierna de cerdo fresco
    - 1 pizca de romero
    - 1 pizca de sal
    - 1 ramito de tomillo
    - 0,8 ccs de vino Oporto


    Instrucciones de elaboración:

    Se pone el jamón con su piel (o corteza) en una fuente del horno bien espolvoreado de romero, tomillo y sal.
    Se mete al horno medio (200º centígrados) una media hora, aproximadamente, dándole la vuelta continuamente.
    Cuando haya pasado éste tiempo, ver si está cocido y si no se deja el tiempo necesario.
    Un poco antes de su total cocción se le agrega la cebolla cortada en láminas, las pieles de la naranja y del limón y el vino de Oporto por encima mas las pasas (remojadas previamente en el coñac).
    Dejar cocer al horno unos 20 o 25 minutos más y añadir las frambuesas.
    Se sirve el jamón cortado en rodajas acompañando de las pasas y las frambuesas


    _________________
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